Sắn dây là một trong những thực phẩm đem đến nhiều lợi ích đến với sức khỏe người dùng. Vậy những tác dụng đó là gì? Cùng Dược liệu Phủ Quỳ tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây nhé!
Sắn dây có tốt cho sức khỏe hay không?
Sắn dây là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, có nhiều tác dụng khác nhau như: giảm cân, hỗ trợ điều trị các bệnh, …
Trong đây có các thành phần có lợi cho sức khỏe như: Isoflavone, Puerarin, Daidzein, Genistein, … Các hoạt chất này đem đến nhiều lợi ích khác nhau nếu được sử dụng đúng cách và đúng liều lượng.
Tác dụng của sắn dây đối với sức khỏe
Sắn dây được biết đến với nhiều tác dụng thần kỳ, có thể kể đến một số tác dụng phổ biến như:
Tốt cho hệ tiêu hóa
Sắn dây khi nghiền thành bột được bác sĩ khuyến cáo sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa. Trong sắn có các thành phần giúp trung hòa tính axit, giảm đau dạ dày hiệu quả. Phù hợp với những người có tiền sử bị viêm loét dạ dày và thành ruột bị kích ứng.
Tuy nhiên, do đặc tính hàn, vậy nên cần hạn chế cho trẻ em sử dụng loại thực phẩm này. Nếu quá lạm dụng, có thể dẫn đến đau bụng và tiêu chảy.
Giúp làm mờ tàn nhang
Tàn nhang hay xuất hiện ở những người ngoài 25 tuổi, khi khả năng sản sinh collagen của cơ thể bị giảm xuống. Điều này khiến cho nhan sắc bị ảnh hưởng, là nỗi phiền lòng của nhiều chị em hiện nay.
Sắn dây có tác dụng thanh nhiệt, thanh lọc các độc tố tích tụ trong cơ thể. Điều này giúp nhanh chóng giảm các vấn đề như mụn nhọt, mẩn đỏ. Trả lại cho chị em làn da trắng đẹp, mịn màng.
Ngoài ra, trong đây chức các hoạt chất Isoflavone. Hoạt chất này có chức năng tương tự như Estrogen. Là hoạt chất vàng trong việc điều trị tàn nhang và nám ở da.
Lợi ích về tim mạch
Một trong những tác dụng của sắn dây đó chính là giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Các tinh chất trong sắn giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, hạ huyết áp, ngắn việc hình thành nên các cục máu đông trong mạch máu.
Bên cạnh đó, sắn còn giúp làm giãn nở các mạch máu, tăng lưu lượng máu. Từ đó giúp lượng máu lưu thông đến tim và não được tăng lên. Hạn chế được các tình trạng thiếu máu nên não.
Ngăn ngừa ung thư và tiền mãn kinh
Theo nghiên cứu cho thấy, các chất Tectorigenin có trong sắn dây giúp ngăn chặn sự gia tăng của tế bào ung thư và ung thư. Từ đó giúp ngăn ngừa và hỗ trợ trong quá trình điều trị ung thư.
Ngoài ra, chất Pueraria trong sắn cũng có tác dụng điều trị chứng mãn kinh và tiền mãn kinh hiệu quả. Giups giảm các tình trạng nóng trong người, đổ mồ hôi về đêm của phụ nữ trung niên.
Hỗ trợ điều trị cai rượu
Tròn rễ sắn dây có thành phần Isoflavone. Chất này có tác dụng trong việc điều trị các rối loạn liên quan đến rượu bia, giảm các triệu chứng thèm rượu. Sắn còn có tác dụng giảm tác hại mà rượu gây ra. Giảm các nồng độ cồn, giảm các tình trạng như nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, …
Tốt cho phụ nữ mang thai
Sắn dây ở dạng bột chứa hàm lượng Folate cao. Đây là chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái tạo và tổng hợp ADN của bào thai. Bổ sung nhiều loại dưỡng chất này sẽ giúp thai nhi tránh được các tình trạng khuyết tật về ống thần kinh. Vậy nên có thể coi bột sắn là một trong những thực phẩm tốt, thân thiện cho các bà bầu sử dụng.
Chống say nắng
Khi bị cảm nắng, cơ thể sẽ xuất hiện các hiện tượng như chóng mặt, nhức đầu, buồn nôn, … lúc này, tính hàn của sắn dây sẽ giúp cải thiện các triệu chứng của chứng bệnh này.
Bạn có thể ăn trực tiếp sắn dây hoặc sử dụng bột sắn dây để pha nước uống. Các triệu chứng của bệnh sẽ được thuyên giảm một cách nhanh chóng.
Giúp cải thiện vòng một cho phụ nữ
Trong sắn dây chứa nhiều Protein và Lecithin. Các chất này là thành phần chính giúp sản sinh Estrogen, giúp tăng cường vòng một. Với những cô nàng tự ti về vòng một thì sắn dây sẽ là lựa chọn tuyệt vời để có thể cải thiện giúp bộ ngực căng tròn và tăng thêm kích thước.
Một số lưu ý khi sử dụng sắn dây
Mặc dù sắn dây có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, khi sử dụng vẫn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
Về đối tượng sử dụng
Sắn dây là thực phẩm chứa tính hàn mạnh. Chính vì vậy nên hạn chế cho trẻ em sử dụng ở dạng chưa được chế biến. Nguyên nhân bởi hệ tiêu hóa của trẻ em vẫn chưa phát triển hoàn thiện. Khi cho trẻ em sử dụng trực tiếp sẽ dễ gây ra các tình trạng như lạnh bụng, tiêu chảy.
Với phụ nữ mang thai, khi cơ thể bị nhiễm lạnh hoặc mệt mỏi thì nên hạn chế sử dụng sắn dây. Bởi tính hàn trong sắn sẽ làm tình trạng cơ thể trở nên mệt mỏi hơn. Ngoài ra, với các trường hợp bị động thai nhi. Tuyệt đối tránh sử dụng sắn dây, bởi có thể khiến dạ con co bóp mạnh dẫn đến sảy thai.
Về liều lượng sử dụng
Với bất kỳ một loại thực phẩm gì thì việc thu nạp quá mức cũng là không tốt, với sắn dây cũng vậy.
Các bác sĩ khuyến cáo, một ngày chỉ nên hấp thụ 300gr sắn dây ở dạng củ. Ngoài ra, với sắn dây ở dạng bột. Chỉ nên sử dụng từ 120 – 150 mg mỗi ngày. Khi pha có thể thêm một chút đường vào cốc để thức uống có vị ngon hơn.
Về cách sử dụng
Dù là dạng củ hay dạng bột thì các chuyên gia vẫn khuyến cáo người dùng nên sử dụng sắn dây đã qua chế biến. Nguyên nhân bởi trong sắn dây chứa tính hàn. Nếu ăn sống sẽ dễ gây lạnh bụng, đau bụng, ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh.
Các cách chế biến sắn dây phổ biến
Hiện nay, có rất nhiều cách chế biến sắn dây để có thể tăng thêm hương vị. Sau đây cùng tìm hiểu các cách chế biến chứng ngay dưới đây:
Luộc sắn
Đây là cách chế biến đơn giản nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Củ sắn dây, nước, một chút muối
Cách chế biến:
- Sắn dây sau khi mua về sẽ rửa sạch hết bụi đất. Sau đó lấy dao bỏ đi lớp vỏ nâu bên ngoài.
- Tiến hành cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.
- Đun một nồi nước sôi, cho thêm một chút muối để khi luộc sắn được đậm đà.
- Luộc sắn trong khoảng từ 30 – 60 phút. Đảm bảo sắn chín hoàn toàn, khi chọc mà có hiện tượng bở ra là đã đạt tiêu chuẩn
- Vớt sắn ra, để nguội và tiến hành thưởng thức
Làm món ăn tráng miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị: sắn ở dạng bột, bột đậu nành, đường mạch nha, hạnh nhân, socola, muối, nước
Cách chế biến:
- Pha bột với nước theo tỷ lệ 4 :1. Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
- Tiếp đến, thêm vào đó một thìa đường, một nhúm muối, khuấy đều rồi mang lên bếp đun lửa nhỏ.
- Tiến hành đảo hỗn hợp trong vòng 10 – 20 phút. Cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trong, queo dần lại
- Thêm hạnh nhân vào nồi và một vài giọt socola, khuất đều sau đó tắt bếp.
- Bước cuối cùng, chỉ cần múc ra bát, đợi nguội và tiến hành thưởng thức
Món tráng miệng sẽ có vị ngọt thanh đặc trưng. Bạn có thể để chúng vào ngăn tủ mát để tăng thêm hương vị cho món ăn
Trên đây là một số thông tin về sắn dây và tác dụng của loại thực phẩm này đối với sức khỏe người dùng. Có thể khẳng định, chúng có rất nhiều tác dụng. Tuy nhiên cũng cần nắm rõ những lưu ý khi sử dụng để tránh phải những hậu quả đáng tiếc nhé!
